Haferflocken sind ein Grundnahrungsmittel, das aus Saat-Hafer hergestellt wird. Sie enthalten einen hohen Anteil an Kohlenhydraten (˜70 %), Eiweiß (˜15 %), einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, an löslichen Ballaststoffen (˜10g/100g), an Glucanen, wie z.B. dem Schleimstoff Lichenin, Vitamin B1, B6 und E, Zink, Eisen und Calcium.